レシピ表作成

飲食店での課題の一つに『安定した味の供給』があります。伝統と職人の料理の世界では舌と経験で記憶しているため、レシピ表がない店舗も少なくありません。経験の少ない方にも調理可能にし、伝統と技を後世に残すためにもレシピ表の作成はいかがでしょうか。

レシピ表作成の主な流れ

①メニューの種類・内容の確認

　　　　　　　　　　↓

②調理過程の確認・写真撮影

　　　　　　　　　　↓

③レシピ表内容構成・作成