新規開業の従業員様への調理指導や既存店のオペレーション改善や食材保存管理指導などをサポートさせていただきます。
調理指導の主な流れ
①店主様・従業員様へのヒアリング（店舗コンセプト確認・問題点の確認）
↓
②現状の調理オペレーション(調理・仕込み)の確認・調理器具等配置確認
↓
③作業効率向上指導(調理・仕込み)
↓
④調理方法指導(焼き加減や盛付等)
↓
⑤修正後の調理オペレーション(調理・仕込み)の確認
↓
⑥調理オペレーションマニュアル作成
新規開業の従業員様への調理指導や既存店のオペレーション改善や食材保存管理指導などをサポートさせていただきます。
①店主様・従業員様へのヒアリング（店舗コンセプト確認・問題点の確認）
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②現状の調理オペレーション(調理・仕込み)の確認・調理器具等配置確認
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③作業効率向上指導(調理・仕込み)
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④調理方法指導(焼き加減や盛付等)
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⑤修正後の調理オペレーション(調理・仕込み)の確認
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⑥調理オペレーションマニュアル作成
