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料亭の味をお手頃価格で提供します
食で人を幸せに
走る料亭「西京屋 周」は、料亭の味をお手頃価格で提供するキッチンカーです。オーナーの遠山周作が料亭時代に培った技術とこだわりを持って、美味しい料理を幅広い人に届けたいという想いで営業しています。惣菜やタレなどをすべて手作業でひとつひとつ丁寧に仕込んでいます。そこがこだわりで特徴のひとつです。また、食を通して人を幸せにしたい気持ちが強く、日々の１コマに西京屋 周の料理を食べて頂き、いつもの日常を幸せだった１日になるように思いを込めて料理を作り、提供しております。
西京屋 周の
3つのこだわり
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西京焼きに使用している西京味噌や煮物や唐揚げの味付けなど料亭の味を取り入れ、野菜の切り方、面取りやだし巻き卵など料亭の技術を取り入れております。多くのお客様に料亭の味と技術を身近に感じてもらいたいと思っております。
料亭の味と技術をお弁当に
取り入れています。 -
煮物やだし巻き卵などのお惣菜など一から丹精込めて手作りをしており、唐揚げのソースやタレもオリジナルのレシピで手作りしております。
オーナーが試作を重ねて、本当に美味しいものを商品化し提供しております。手作り・手仕込みにこだ
わっております。 -
以前福島県の米農家さんに協力頂き、田植え体験から稲刈り体験までさせてもらい福島県産のお米の美味しさを知り、現在炊き込みご飯に１番合う中粒の福島県産コシヒカリを使用しております。
お米は福島県産のコシヒカリを使用しております。
代表挨拶遠山 周作
幼少期はあまり裕福ではありませんでしたが、母の影響で料理の楽しさ、美味しいものを食べたときの幸福感、そして人に喜んでもらえる嬉しさを知り、料理人になることを決意しました。服部栄養専門学校を卒業後、懐石料理店や割烹料理店で修業し、懐石料理の技術を習得。2020年5月には、料亭の技術とこだわりを詰め込んだ美味しい料理を幅広い人々に届けたいという想いから、「西京屋 周」のキッチンカーを開業しました。
食に対する強い思いを胸に、「食を通して人を幸せにしたい」という信念でキッチンカーを経営しています。挑戦と苦労を乗り越え、現在では2台のキッチンカーを運営しており、毎日コツコツと試行錯誤を繰り返しながら、日々改良を重ねています。
会社概要
- 名称
- WHILL’s
- 個人事業設立
- 2019年9月8日
- キッチンカー事業開始
- 2020年5月
- 代表者
- 遠山 周作
- 事業内容
- キッチンカー事業
ロケ弁・ケータリング事業
宅配弁当事業 - メディア実績
-
【新聞・雑誌】
2020年4月フードトラックマガジン
2020年6月 日経産業新聞
2020年7月 読売新聞
2020年8月 AERA
2021 年4月 東京新聞
【テレビ】
2020年8月 テレビ朝日 ワイドスクランブル
2020年9月 TBSテレビ Nスタ
2020年12月 NHK NHKワールド
2021 年5月 日本テレビ ヒルナンデス
2021 年10月 フジテレビ めざまし8
【その他】
2021 年4月 東京新聞web
2021 年6月 news picksモビエボ
2022年3月 YouTube YONEシェフのJapanese Gourmet Car TV
2024年1月 キッチンカーマガジン - info@whills2020.com
- WEB
- https://whills-2020.com
- SNS
- https://www.instagram.com/shusaku_tohyama/